Recetas sin complicaciones
Grandes banquetes, importante puesta en escena y platos muy especiales... Es Navidad y el trabajo en la cocina crece exponencialmente. Pero hay opciones en el recetario que resultan sofisticadas, fáciles y tienen ese toque que convierte un plato sencillo en extraordinario: porque no puede ser menos en las celebraciones navideñas. La especialista y propietaria de Ve-Ga Bar Catering, María de la Vega, nos proporciona unas cuantas recetas para quedar muy bien con nuestros invitados sin por ello convertirse en esclavo de la cocina. Una solución contemporánea para aprovechar lo mejor del presente sin olvidar la suculencia y buen hacer del pasado.
Tataki de atún (para 6 personas)
INGREDIENTES
- 1 lomo de atún rojo de 600 g (limpio).
- 1 dl de salsa de soja.
- 1 dl de vinagre de arroz.
- 2 dl de aceite de oliva virgen extra.
- 200 g de azúcar.
- 200 g de sésamo.
- Aceite de sésamo y sal.
- Rúcula.
ELABORACIÓN
- Mezclar la salsa de soja, el vinagre, el aceite, el azúcar, el sésamo y la sal; en esta mezcla se marinará el atún 60 minutos.
- Una vez marinado lo pasamos por la plancha a fuego fuerte de manera que quede dorado por fuera y crudo por dentro. Se puede servir recién hecho o frío.
- Acompañar con salsa teriyaki (comprada hecha) y una ensalada de rúcula aliñada con aceite de sésamo, sal y sésamo.