Recetas sin complicaciones
Ana Marcos/ Fotos: David García Amaya 12 / 12 / 2014
Grandes banquetes, importante puesta en escena y platos muy especiales... Es Navidad y el trabajo en la cocina crece exponencialmente. Pero hay opciones en el recetario que resultan sofisticadas, fáciles y tienen ese toque que convierte un plato sencillo en extraordinario: porque no puede ser menos en las celebraciones navideñas. La especialista y propietaria de Ve-Ga Bar Catering, María de la Vega, nos proporciona unas cuantas recetas para quedar muy bien con nuestros invitados sin por ello convertirse en esclavo de la cocina. Una solución contemporánea para aprovechar lo mejor del presente sin olvidar la suculencia y buen hacer del pasado.
Tarritos de limón con merengue (para 6 personas)
INGREDIENTES
- Galletas Digestive.
- 1 lata de leche condensada.
- Zumo de limón natural (1 vaso).
- 2 yogures naturales o de limón.
- 3 huevos (solo las claras).
- 180 g de azúcar glass.
ELABORACIÓN
- Machacar las galletas Digestive y poner en la base de los tarritos (o vasos).
Para la crema de limón
Mezclar usando unas varillas la leche condensada, el zumo de limón y los 2 yogures. Poner la mezcla sobre la base de galletas.
- Batir las claras para montarlas, antes de llegar al punto de nieve añadimos azúcar glass poco a poco y seguimos batiendo hasta que el merengue esté compacto y brillante. Con la ayuda de una manga pastelera colocar sobre la crema de limón.
- Dorar el merengue con la ayuda de un soplete.
