Gastronomía

  • Manjares de invierno

    Fecha: 16/12/2014

    Trufas, erizos de mar, ostras, lamprea, alubias, vinos de cosechero o tomates RAF nos alegran durante estas fechas.

  • Nuevo México reivindica sus chiles

    Fecha: 15/12/2014

    En versión verde o roja, los chiles dan la bienvenida al visitante nada más entrar en el estado de Nuevo México. "¿Verde o rojo?" Esa es la cuestión. 

  • El vuelo más sabroso

    Fecha: 24/11/2014

    Las piezas de caza de pluma son muy cotizadas por los gourmets, que con el otoño ven llegar el gran festín anual. 

  • Cada seta con su guiso

    Fecha: 06/11/2014

    Aunque englobadas bajo el genérico nombre de hongos, cada familia de setas tiene una aplicación muy distinta en cocina según sus características.

  • La rentrée gastronómica

    Fecha: 03/10/2014

    Novedades de otoño: Diverxo cambia de espacio, abre un nuevo japonés de altura en Madrid, Albert Adriá inaugura dos mexicanos...

  • Tomate: pasión roja

    Fecha: 05/09/2014

    Era un producto básico y económico. Hoy, un tomate de calidad figura en cualquier lista de delicatessen. 

  • Cómo tomar el vino en casa

    Fecha: 02/09/2014

    Tiempo desvela las claves para disfrutar del vino en toda su extensión sin tener que llegar a ser un experto ni pasarse de cursi.

  • Cómo comprar pescado

    Fecha: 25/07/2014

    ¿Azul o blanco? ¿Fresco o con días? ¿Salvaje o de piscifactoría? Elegir un buen pescado y reconocer las diferentes especies tienen su enjundia.

  • El restaurante de las sobras

    Fecha: 30/05/2014

    En el norte de Inglaterra hay un restaurante que cocina solo con las sobras que le envían los mercados locales, otros restaurantes, supermercados o granjas.

  • Atún rojo, el festín del mar

    Fecha: 26/05/2014

    Ahora es cuando están en sazón los mejores atunes rojos, aquellos denominados de ida y que se capturan en las almadrabas.

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