Campos sin química

Sin ningún tipo de productos químicos. La agricultura ecológica es aquella que excluye el uso, tanto en la agricultura como en la ganadería, de productos como fertilizantes, plaguicidas o antibióticos. El objetivo no es otro que preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales. Por supuesto, también se rechaza la modificación genética de los organismos y se prima la selección de especies vegetales y animales resistentes a enfermedades y adaptadas a las condiciones locales, entre otras muchas cosas. Esta vuelta a la agricultura originaria es cada vez más fuerte y prueba de ello son los numerosos cursos y asociaciones que crecen en torno a esta práctica.

Según datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente publicados en septiembre de 2012, España es el primer país dentro de la Unión Europea en número de hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica. De hecho, creció casi un 20% de 2010 a 2011. Además, todas las comunidades autónomas registran un incremento de esta superficie año tras año y el número de explotaciones y de establecimientos industriales también aumenta de manera notable. Por otra parte, desde el 1 de julio de 2010, la Unión Europea obliga a poner un logotipo específico (unas estrellas formando una hoja) para todos aquellos alimentos preenvasados que sean ecológicos. Los alimentos podrán ser etiquetados como “ecológicos” solo si al menos el 95% de sus ingredientes agrícolas han sido producidos de manera ecológica. Son muchos los establecimientos que ya incorporan productos con este tipo de etiquetas. Además, también hay un creciente número de mercados on line donde solo venden estos productos. Es el caso por ejemplo de Elmercadoecológico.com o cestaverde.com.

Unión y formación.

Este tipo de agricultura promueve relaciones entre los consumidores y los agricultores y ganaderos que antes no eran posibles. Arco es una iniciativa de la Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos (COAG) que promueve las relaciones directas y de confianza entre los agricultores y los consumidores a través de canales cortos de comercialización. Desde su web, se pueden localizar a productores de toda España, así como a grupos de consumo, con quienes es posible contactar directamente para realizar algún tipo de pedido.

EcoAgricultor, por su parte, aglutina a  agricultores, elaboradores y comercializadores ecológicos en un mismo portal. Ofrece también un amplio directorio de recetas, grupos de consumo, direcciones de restaurantes ecológicos, mercados donde comprar productos, información sobre eventos, etcétera. Es un completo portal con toda clase de información sobre este mercado. Por otra parte, son muchas las instituciones que ya empiezan a ofrecer cursos sobre este tipo de técnicas. El Instituto Superior del Medio Ambiente (ISM) ofrece un curso sobre agricultura ecológica para todos aquellos interesados en adquirir conocimientos teóricos y herramientas prácticas para el cultivo y la ganadería ecológicas. La Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola de la Universidad de Valladolid, por su parte ofrece especialización de este tipo. Por último, el Instituto Internacional de Formación Ambiental (IIFA), ofrece un máster en agricultura ecológica de un año de duración.