Todo sobre las alubias
Ana Marcos 14 / 03 / 2017
España es el país europeo con mayor variedad de judías. Un alimento llegado de América y materia prima esencial sobre la que existe un amplio recetario.
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Faba asturiana. Cuentan con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Son las del tipo Granja, denominada “blanca de riñón”. Con ellas se elabora la tradicional fabada. De Asturias son también las verdinas (Llanes), suaves e ideales para guisos con marisco y pescados.
