El fenómeno MasterChef
Celia Lorente 12 / 12 / 2016
Después de cuatro ediciones de adultos y tres de niños, la versión vip del programa ha seguido manteniendo el interés de una legión de seguidores que supera los tres millones de espectadores.
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Cayetana Guillén Cuervo (actriz y presentadora)
“Las cocochas de bacalao me transportan a mi infancia”
¿Por qué ha elegido esta receta?
Es el plato estrella de mi madre. Como es catalana, siempre ha hecho canelones a la catalana y es una receta que nunca ha querido dar, la guarda muy bien.
¿Qué es lo que más le gusta cocinar?
Tengo muchos platos que me encanta cocinar y en MasterChef Celebrity he aprendido bastantes más.
Dígame un plato que borde.
La tarta de queso, me sale riquísima y me gusta hacerla para mi hijo.
¿De quién aprendió a cocinar o quién le enseñó?
De mi madre, y de mi amigo el cocinero Paco Bello.
¿Cuál es su plato preferido?
Los canelones de mi madre, por supuesto. Mi madre cocina muy bien, cuando se pone...
Y al contrario, ¿qué no le gusta nada comer?
No me gusta mucho el hígado.
Dígame alguna comida que recuerde especialmente de su infancia.
Las cocochas de bacalao es un plato que me transporta a mi niñez.
Receta - Canelones a la Catalana
Ingredientes:
- 12 placas de canelones, 100gr de pechuga de pollo, 100gr de carne de cerdo picada, 1 trocito de foie, 1 cebolla, 1 vaso de vino fino, queso rallado, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
- Para la bechamel: 1 litro de leche, 75gr de harina, 50gr de mantequilla, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
Elaboración
1. Cocer la pasta en abundante agua con sal y unas gotas de aceite. Escurrir y dejar enfriar.
2. En una sartén, pochar lentamente la cebolla picada con aceite hasta que esté transparente. Incorporar la carne de cerdo y el pollo. Añadir el vaso de fino y sofreír a fuego lento. Añadir el foie fuera de fuego y salpimentar.
3. Para preparar la bechamel, hay que derretir la mantequilla en un cazo y añadir harina. Cocer unos minutos removiendo bien y verter la leche caliente. Cocer sin dejar de remover hasta que la bechamel esté en su punto. Salpimentar, sazonar y reservar.
4. Rellenar los canelones y colocar en una fuente sobre la base de bechamel. Añadir la bechamel sobrante por encima y el queso rallado. Hornear hasta que se doren.
