Miguel Martínez, presidente de paradores de turismo de España

Está al frente de uno de los buques insignia del turismo español. Pese a la crisis, los paradores han tenido un índice de ocupación en lo que va de año de un 2,5% más que en 2009 y un 1,45% de cubiertos más que en el año anterior. En su afán por expandir el negocio, Paradores ha lanzado conceptos como el parador-museo, las rutas de paradores... Un modelo de negocio que tratan de imitar desde México hasta Arabia Saudí.

¿Cómo ha afectado la crisis a Paradores?

Somos una empresa pública y en época de crisis yo tengo una premisa: no hay que ser ni optimista ni pesimista, lo que hay que hacer es moverse, posicionarse para cuando venga la reactivación económica, estar en una buena posición. Además, somos moderadamente optimistas con los resultados que obtuvimos ya en 2009. En este momento vamos ligeramente por encima del año anterior y las reservas están también por encima de las cifras del año anterior.

Paradores se financia con el dinero de sus clientes. ¿Necesitarían ayuda del Estado y/o financiación privada?

Paradores no recibe ni un euro de los Presupuestos Generales del Estado. Se autofinancia al 100%. Además, nuestros ingresos los empleamos permanentemente en reformar y mantener todos nuestros edificios, tanto los que forman parte del patrimonio histórico artístico de España como los de nueva planta. No necesitamos ayuda para seguir en esta línea, pero en tiempos de crisis sí sería conveniente buscar vías para financiar parte del ambicioso plan de obras de modernización que tenemos previsto ejecutar en los próximos tres años.

Ayuda, ¿por parte de quién?

Somos una empresa pública, por lo tanto tendría que ser una vía de financiación estatal. Pero, insisto, estamos en una situación razonablemente buena que nos ha permitido crear más de 350 puestos de trabajo en los dos últimos años.

¿El futuro de Paradores pasa por la privatización?

Esa decisión no depende de mí pero, además, no me consta que esa posibilidad esté encima de la mesa. Si me pregunta mi opinión personal, la respuesta es no. Paradores tiene sentido y futuro si sigue siendo una empresa pública.

Lanzan un concepto nuevo que es el parador-museo. ¿Es el área por donde quieren crecer?

El objetivo es dotar de un valor añadido a nuestros paradores que están ubicados en edificios históricos, que son 50 de los 93. La museización permite al cliente conocer la historia, el arte, las leyendas, una información que antes tenía que buscar por su cuenta. Un reclamo más para los turistas que están valorando muy positivamente la experiencia en los tres paradores-museo que ya hemos abierto: Santiago de Compostela, Santo

Estevo, en Orense, y Granada, dentro de la Alhambra.

¿Y la gastronomía?

Es vital en Paradores, hay que tener en cuenta que Paradores somos 93 edificios y tenemos 93 cocinas, 93 cocineros o 93 restaurantes. La gastronomía representa el 45% de nuestra facturación. Nosotros queremos potenciar la cocina tradicional española y de las distintas regiones de España. Acabamos de terminar ahora el menú 80 Aniversario de Paradores y le damos continuidad, otra vez para potenciar la cocina española, con El arte breve de cocina, 93 menús-degustación que mezclan gastronomía e historia. Vamos a conseguir, lo estamos consiguiendo ya, el mismo éxito que tuvimos con el menú 80 Aniversario.

Usted ha dicho que nos copian fuera. ¿Quiénes y qué copian de Paradores?

Nos envidian muchos países por la calidad y calidez hotelera y también por el trabajo que se hace con el patrimonio histórico del país. En este sentido hemos tenido contactos recientemente con Marruecos, Omán, Turquía, Arabia Saudí y México, que estudian importar el modelo de Paradores. Es tal el interés por nuestra empresa que, en unos días e invitado por el gobierno saudí, participaré como ponente en la I Conferencia Internacional sobre Patrimonio de las Naciones Islámicas, que se celebra en Riad.

¿Y qué les piden?

Tienen mucho interés en copiar la fórmula, ese saber hacer de Paradores. Además, lo estamos viendo como una posible fuente de ingresos. Si les asesoramos y les vendemos nuestro know how al final tiene que ser también una fuente de ingresos para Paradores.

La mayoría relaciona Paradores con turismo de calidad pero poco asequible. ¿Se plantean bajar los precios?

Es una leyenda que Paradores sea solamente para poderes adquisitivos muy altos, creo que es asequible a casi todos los bolsillos. Además tiene calidad y algo muy importante que es la calidez que aportan nuestros 4.600 trabajadores que son grandes profesionales del turismo. Son compatibles las tres cosas: que cada vez sean más asequibles a todos los bolsillos, que se mantenga la calidad y le añadimos calidez, que es la profesionalidad de nuestros 4.600 trabajadores.

¿Está más enfocado al cliente nacional o está más enfocado al cliente de fuera?

En este momento la proporción es de 75/25. Un 75% de turismo nacional,un 25% de internacional. Nos hemos fijado como objetivo para este plan estratégico 2009-2012 incrementar hasta el 35% la cifra de clientes ex-tranjeros. Para ello hemos reforzado nuestra política comercial y hemos puesto en marcha el Escaparate virtual en Internet, hace ahora un año, que va dirigido a dos segmentos: el joven y el extranjero. Este Escaparate incluye nuestra propia televisión en Internet, la modernización de la web, canales en YouTube y otras once plataformas de vídeo y, además, el próximo mes presentaremos nuestra propia red social. La entrada en Internet con tanta fuerza nos está ayudando no sólo a incrementar el número de clientes extranjeros, sino también a rejuvenecer el perfil del cliente.

¿De qué depende la decisión de hacer un nuevo Parador?

Quien decide hacerlos es el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio y quien lo aprueba definitivamente es el Consejo de Ministros. TurEspaña tiene más de 200 peticiones de ayuntamientos e instituciones para que se haga un parador. Todo el que tiene un edificio dice “aquí se haría un magnífico parador” y tienen razón. Pero llegará un momento en que habrá que frenar la expansión de la empresa para destinar más recursos a mantener la calidad y renovar los paradores que ya están abiertos.

¿Cuáles serán los próximos paradores en abrirse?

Tenemos 93 paradores, 5.750 habitaciones. En un plazo de cuatro a seis años se incorporarán en torno a seis u ocho paradores a la red, por lo que se completará la centena. En construcción están los de Lorca (Murcia), Morella (Castellón), Coria (Asturias), Veruela (Zaragoza), Lérida e Ibiza (Baleares). Decididos y en proyecto, los de Muxía (La Coruña), Villablino (León), Cádiz, la parte de la ampliación, Estella (Navarra), Badajoz, Molina de Aragón (Guadalajara), Béjar (Salamanca), Alcalá la Real (Jaén) y Guadix (Granada).

¿Cuál es su favorito?

¡Tengo muchos! Los paradores tienen un abanico de posibilidades, tenemos paradores de sol y playa, de naturaleza, de interior, de turismo cultural, etcétera. Soy de León y allí tenemos un buque insignia que es el de San Marcos, pero también es muy bonito el de Santiago de Compostela, el de Bayona, el de Granada... contamos con 93 paradores, 2 de cinco estrellas, 72 de cuatro y 19 de tres. Hay muchos y muy bonitos.

¿Qué le gustaría haber hecho con Paradores cuando se marche?

Pues haber ejecutado el mayor porcentaje posible del plan estratégico 2009-2012 y haberlo dejado orientado para que siguiera adelante. Dejar encauzado lo que a mí me gustaría que fueran los paradores del siglo XXI, modernos, accesibles, sostenibles, donde se aplique la ley de igualdad, donde se incorporen las nuevas tecnologías, las energías renovables. Que los que vinieran detrás de mí siguieran con ese trabajo para dejar ese parador del siglo XXI, que trajera cada vez más turistas nacionales y extranjeros, pero que se sintieran igual de cómodos, con la filosofía de calidad y calidez que siempre han caracterizado a los paradores de turismo de España.