Mocktails, mentiras sanas

25 / 10 / 2017 Jule Zentek
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Placer y relax se asocian con el alcohol, aunque no tiene por qué ser así. Propuestas sin para disfrutar un sabor diferente.

Mocktail es una palabra que juega con dos raíces: el cocktail clásico y el verbo inglés to mock, que significa “engañar”. Su objetivo es la preparación de un trago rico hecho sobre todo de siropes y zumos. No solo no contiene alcohol, sino que aporta vitaminas y minerales mediante los zumos, fruta y verdura. Debe tener al menos tres ingredientes.

Una buena combinación sería la de frambuesas, peras y una nota de cilantro. Necesita una cucharadita y media de cilantro rociada con 375 gramos de agua hirviendo. Déjelas en agua unos cinco minutos y luego retírelo para que se enfríe.

Ese se cocina luego con 500 gramos de zumo de peras y 125 gramos de zumo de frambuesas. Puede ser un momento perfecto para una noche de verano.

Otro cóctel recomendable es el que se prepara a base de verjus y melón. El verjus es el zumo amargo de las uvas que no han madurado. Le aporta una cuota refrescante a todo combinado. Mezcle 230 gramos de esta bebida con 270 gramos de agua mineral fría con gas, añada un trozo de melón bien maduro hecho puré y agregue la cáscara rallada de una naranja... ¡exquisito!

También puede preparar los clásicos, como la piña colada o el mojito sin alcohol. El barman sueco Örjan Astrand ofrece un Virgin Mojito con trozos de lima, 5-6 hojas de menta a los que les suma 2 centilitros de sirope de limón, hielo picado y soda.

Para una piña colada: dos cucharadas de leche de coco, dos centilitros de crema y... bata todo en la coctelera. El toque dulce estará en los 20 centilitros de zumo de piña. No puede faltar un leve momento salado: añada una pizca de sal. Ahora sí, sírvalo con 200 mililitros de hielo en una copa alta. [DPA]

- Secreto. Para que duren más hay que añadirles un poco de zumo de limón, que retrasa la oxidación de la fruta

- Mezcla. Para lograr un batido con buen sabor, la proporción de frutas dulces debe ser mayor que la de frutas ácidas

- Frescura. Es imprescindible que los frutos sean frescos. Si alguna de las piezas está pasada, las bebidas no tendrán buen sabor

Escríbanos: tiempo@grupozeta.es

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