Espacios únicos

La ruina que se convirtió en joya

La Ruina Habitada es un antiguo pajar reconvertido en  un loft de dos alturas en la comarca de Porquera de los Infantes, en plena Ruta del Románico Palentino. El arquitecto Jesús Castillo Olí ha respetado los elementos originales para crear un diálogo  entre la melancolía rural de la ruina y la funcionalidad de una arquitectura muy actual. Se trata de un espacio único al que se accede a través de un hueco del antiguo pajar. Tras él, un engawa –jardín japonés con una hiedra– y un pequeño estanque actúan de antesala a la casa, separada tan solo por un cristal blindado de nueve metros de altura. Los límites, por tanto, desaparecen. Incorporarse así a un nuevo día, con un desayuno que oferta lo mejor de la dieta mediterránea, nutricionalmente correcto y con dulces del convento más cercano, es el plan perfecto. Este despliegue de arquitectura de los sentidos que induce, por partes iguales, a la serenidad y el placer, tiene en la primera hora de la mañana una mezcla de refinada espiritualidad. El desayuno, como es costumbre en Estancias con Arte, compañía de servicios turísticos premium dedicada al alquiler de exclusivas casa de lujo para largas y cortas estancias, se entrega en una coqueta cesta de mimbre sin molestar a los ocupantes de la casa, quienes, cuando decidan, dispondrán  de la misma sin interferencias de terceros. Antes o después del desayuno, la ducha se convertirá en un atractivo más. Se trata de un espacio de 2,50 por 2,50 abierto al jardín, donde el agua cae desde los seis metros de altura del loft. Es, desde luego, una estancia inspiradora.

De repente, el vuelo de la mariposa

A solo unos metros de la playa de Fenals, en Gerona, el tiempo se detiene en un bosque tropical, por el que revolotean mariposas azules, malva, magenta, amarillas y de un blanco nacarado. Es el Gran Jardín de las Mariposas de Alva Park Resort & Spa. El lugar perfecto para vivir la experiencia definitiva del lujo sublime e intangible. Un edén elegante, lleno de incontables y delicados detalles, en el que los efectos visuales y las luces sugestivas acompañan a una espectacular cocina gourmet, conmoviendo los sentidos y creando la sensación de privilegio. Un escenario espectacular, con paredes de cristal, que recrea el bosque tropical en el que vuelan libremente cientos de grandes mariposas Morpho, traídas semanalmente en estado larvario desde su hábitat natural, Costa Rica, y que son criadas con mimo durante ocho días para deleite visual del huésped sibarita. En este jardín exótico, que se abre a un cielo de cristal, también  la nieve está invitada. Una experiencia que puede ser complementada, en el propio Alva Park Resort & Spa, con la sensación mágica de abandonarse al deleite de la música subacuática en el agua salada y caliente de El Baño de la Princesa Hindú, o con la visita al restaurante Minamo, un sueño japonés sobre el agua.

El champán queda a la elección del sibarita pero, en este retiro primoroso, es mejor dejarse aconsejar.

Sereno paisaje de interior

A cinco kilómetros de la ciudad medieval de Sigüenza, en la vega del Alto Henares y ocupando una casona castellana de muros de piedra que alberga un antiguo molino harinero del siglo XIV, se encuentra El Molino de Alcuneza Hotel&SPA.

Una aventura familiar que comenzó hace 20 años, cuando los padres de Blanca y Samuel decidieron montar un hotel entre trigales. Las inquietudes culinarias de Samuel y la sensibilidad por el arte de Blanca lo reconvirtieron en el actual hotel boutique gastronómico en el que disfrutar de pequeños placeres. El restaurante propone una cocina especial, con una vuelta a los orígenes y un acercamiento a la modernidad. Gastronomía de mercado y de proximidad, con una base de materias primas de la zona y huerto propio que Samuel Moreno selecciona personalmente. Si el jardín resulta tonificante a media mañana, con el riachuelo que cruza la finca como acompañante en el paseo, por la tarde supone una tentadora continuación tras un almuerzo auténtico. Pura práctica del dolce far niente en un elogio a la pereza.

En la carta, conejo en escabeche aromático de pistachos y miniverduritas, tronco de cordero cocinado a baja temperatura con frutas pasas y crema especiada de zanahoria, chupa-chups de queso de cabra, y, como homenaje a la miel de la comarca, costilla deshuesada de cerdo ibérico glaseada con miel de La Alcarria y roastbeef de corzo con miel, naranja y foie de pato. Para los entusiastas del pan, la casa propone pan recién horneado, hecho a primera hora del día con su propia ma-
 sa madre.

El postre es un mundo aparte cargado de sensualidad pero uno de ellos resulta el más prometedor, tarta de queso y violetas con granizado de frambuesa y helado de mascarpone. Este Relais&Châteaux propone escapadas por la zona en las que descubrir la magnífica ciudad medieval de Sigüenza o el parque natural de Río Dulce. Uno de los encantos de la excursión será el regreso a un hotel en el que te esperan, atentos, sus propietarios.

Un castillo con vino de autor

Riudabella es un paraje singular en el que se erige un imponente castillo del siglo XII rodeado de viñedos que dan nombre a los delicados vinos Castell de Riudabella. A escasos 5 km del Monasterio de Poblet, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco y perteneciente a la Ruta del Císter, su estratégica ubicación permite excursiones por la naturaleza y rutas de senderismo. Uno de los grandes atractivos de la región es el enoturismo, por su localización en la DO Conca de Barberà, rodeado de las principales denominaciones de origen de la provincia de Tarragona (DO Penedès, DO Camp de Tarragona, DO Costers del Segre, DO Priorat, DO Montsant). Entre paredes de piedra y vigas de madera, los buscadores de vino de autor encontrarán respuestas rigurosas en la bodega del castillo. Piter Gil Moreno de Mora, hijo de los propietarios, es el enólogo. Sus producciones son recientes y la primera salió en 2012. Actualmente, tiene tres variedades: vino de autor, tinto 2012, blanco joven 2014 y chardonnay barrica 2012. El castillo tiene dos habitaciones para huéspedes. Pedro Gil Moreno de Mora y su mujer, Martina, preparan bajo petición carne al horno de piedra al estilo medieval (el horno es del s. XIII), y, por supuesto, se acompaña con vino del castillo.