Guernsey peculiar

Una ginebra singular, unas vacas lecheras especiales y un clima extraordinariamente templado: la isla de Guernsey, en el Canal de la Mancha, es un lugar peculiar. Luke Wheadon, cocinero de profesión que posee un hotel en la pequeña isla, tiene un buen olfato y un paladar fino. Sin embargo, tenía un problema con el gin. “A mí nunca me gustaban los destilados que se venden en el mercado. Nunca he bebido un gin-tonic”. Sin embargo tuvo una idea. 

“Siempre hemos recogido hinojo marino, que aquí crece por todas partes”, relata Wheadon. Los pepinos y los pomelos rosados se combinan bien con el sabor de esa planta, que aquí llaman Rock Shampire. Wheadon agregó otras 13 hierbas y especias. “Luego comencé a elaborar mi propio gin con una pequeña caldera de cobre”. Wheadon encaja bien en una isla que en muchos aspectos es especial. Guernsey está más cerca de Francia que del Reino Unido, pero no se siente realmente parte de ninguno de estos dos países. La isla pertenece a la Corona británica y emite su propia libra esterlina. Luke Wheadon parece haber dado en el blanco con su ginebra. Casi no da abasto para producir hasta 40 botellas diarias en el hotel boutique Bella Luce, uno de los bonitos edificios de piedra que abundan en la isla.

También vale la pena ver las plantas. Aquí crecen 40 variedades de bambú, varios tipos de plátanos, helechos y jengibre. Muchos arbustos y árboles no podrían sobrevivir siquiera en el sur de Inglaterra. En Guernsey, sin embargo, el clima es perfecto. También Víctor Hugo disfrutaba de la vegetación en la isla, donde vivió entre 1856 y 1870 en su residencia Hauteville House, que todavía hoy se puede visitar. Hugo sentía que esta isla era singular por mezclar influencias de dos países para crear una identidad propia. “Un pedazo de Francia que cayó al mar y que fue recogido por Inglaterra”, constató el escritor. [DPA]

- Clima: Guernsey tiene un clima templado gracias a la corriente del golfo, las temperaturas son agradables 

- Cómo llegar: en avión desde el Reino Unido. La compañía Aurigny realiza vuelos desde tres aeropuertos londinenses (City, Gatwick y Stansted). También se puede viajar a la isla en ferri desde Inglaterra o Francia

- Moneda: la moneda oficial es la libra de Guernsey, que tiene el mismo valor que la libra esterlina británica. En Guernsey también se puede pagar con libras inglesas o escocesas. Sin embargo, las monedas y los billetes emitidos en la isla solo se aceptan aquí. En los comercios grandes muchas veces se puede pagar con euros