Copenhague en verde

Una empinada escalera de caracol de acero lleva a la azotea. Allí le espera al visitante un oasis urbano de plantas y hierbas. Un pasillo conduce a un invernadero donde más de una decena de personas están sentadas a una mesa larga cenando y bebiendo vino natural a la luz de las velas. En los tejados de Copenhague es posible disfrutar de platos sencillos, todos hechos a base de productos ecológicos regionales. Desde el restaurante situado en la granja en el tejado ØsterGRO, en el barrio de Østerbro, los turistas pedalean hacia el Oeste, rumbo al animado barrio cosmopolita de Nørrebro. 

Antaño temida por los tiroteos y las trifulcas, el aspecto de la calle Jaegersborggade ha cambiado radicalmente para convertirse en punto de encuentro de jóvenes hipsters y personas ecológicamente conscientes. “En el pasado, esta calle fue un centro para la venta de hachís, para rockeros y bandas criminales”, dice Stefan Jensen. A pesar de ello, este danés abrió aquí en 2008 su bar de vinos Terroiristen, donde sirve vinos ecológicos y vinos naturales de Italia pero también caldos provenientes de explotaciones vitivinícolas más exóticas, por ejemplo en Serbia y Georgia. 

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