La locura de los frutos rojos

Frescura: es imprescindible que los frutos sean frescos. Si alguna de las piezas está pasada, las bebidas no tendrán buen sabor. Mezcla: para lograr un batido con buen sabor, la proporción de frutas dulces debe ser mayor a la de frutas ácidas. Secreto: para que duren más hay que añadirles un poco de zumo de limón, que retrasa la oxidación de la fruta.

Llaman la atención ya solo por su color. Las fresas, frambuesas y arándanos cautivan con sus tonos rosados, rojos y azules. En bebidas, aportan un toque frutal novedoso. Una forma ideal de disfrutar de estas pequeñas frutas son los smoothies. Para prepararlos solo hace falta una minibatidora manual. En principio, los smoothies se prestan a todo tipo de combinaciones. Para preparar el típico smoothie de frutos rojos hay que mezclar un plátano, una manzana y 100 gramos de frambuesas, arándanos o fresas y hacer un puré. Reservar algunas frutas pequeñas para decorar el vaso. A diferencia de los smoothies, los shakes llevan leche. Incluso se pueden preparar con helado o yogur helado. Los shakes suelen ser menos dulces que los smoothies, por lo que hay que agregarles algo de azúcar, lo que los hace un poco menos sanos. Al igual que los smoothies, los shakes también se sirven fríos. Los frutos rojos también se llevan bien con el agua. Un chorrito de agua o soda fría hacen resaltar el sabor de los frutos. Incluso se pueden preparar tés echando agua hirviendo sobre frutos deshidratados. [DPA]