Colores que alimentan

Detrás de su tonalidad se esconde información relevante sobre lo que aportan a nuestra salud y bienestar. Los alimentos según su gama cromática se clasifican en cinco grupos: verde, amarillo-naranja, rojo, morado y blanco. Cada uno de ellos contiene sustancias concretas con efectos funcionales y beneficiosos para nuestro organismo.

 Graciela Moreira, experta en nutrición de PronoKal Group®, nos devela la relación que existe entre los colores con los que la naturaleza "pinta" las frutas y verduras con los principales nutrientes que contienen en su interior. ¡Benefíciese de la colorterapia nutricional! Una dieta rica en tonalidades es sinónimo de variedad y salud.

- Verde: Presente en la alcachofa, acelgas, brécol, espinacas, lechugas, espárragos, kiwi, aguacate, etc. Ricos en magnesio, que favorece la relajación muscular y disminuye el cansancio; ácido fólico, luteína, antioxidante, fibra y potasio; que mejoran la digestión. Previenen el estreñimiento y enfermedades cardiovasculares.

- Amarillo y naranja: Las frutas y verduras de estos colores ayudan a mantener una piel sana y a reforzar el sistema inmunitario. Zanahoria, calabaza, mango, cítricos y melocotón contienen antioxidantes como el betacaroteno, que nutre y protege la piel, potasio, ácido fólico y vitamina C, un poderoso antioxidante.

- Violeta: Los alimentos de este color combaten el envejecimiento y disminuyen el riesgo de algunos tipos de cánceres. A este grupo pertenecen la remolacha, berenjena, arándanos, ciruelas, higos, moras y uvas negras. Son ricos en antioxidantes y fitoquímicos.

- Blanco: Ajo, cebolla, puerro, pepinos, setas, coliflor, manzana, pera o melón aportan fotoquímicos como las antoxantinas o la inulina. Se asocian a una reducción de accidentes cardiovasculares o ictus. Son depurativas, favorecen la diuresis. Gracias a la fibra, regulan la función intestinal, la glucemia y el colesterol.

- Rojo: Este grupo lo componen alimentos como el tomate, el pimiento rojo, la fresa y la frambuesa. Son una gran fuente de vitamina C, magnesio y además contienen fitoquímicos, que previenen varios tipos de cáncer y ayudan a disminuir el riesgo de enfermedades del sistema urinario.