Carbohidratos saludables

Numerosos nutricionistas afirman que los hidratos de carbono no son buenos en demasía y si lo que se desea es mantener la línea, deberíamos evitarlos. De esta afirmación nace el dilema… ¿Se puede bajar de peso sin dejar los hidratos de carbono? ¿Es sano eliminarlos de la dieta?

Los carbohidratos son la primera fuente de energía, la gasolina de nuestro organismo y la base de la pirámide de la alimentación. Si no se toman carbohidratos los músculos no tienen energía rápida a la que recurrir y transformarán la proteína en glucosa para poder alimentarse, es decir, ¡se estará provocando una pérdida de masa muscular! La cantidad de hidratos de carbono que se deben consumir dependerá directamente de la actividad física que se realice. Si se lleva una vida sedentaria se debe reducir la ingesta y aumentar en el caso de hacer deporte.

Existen dos tipos de carbohidratos, los simples y los complejos. Los aliados para la dieta son los complejos como el arroz, pasta de trigo, los frutos secos, la avena, el pan, el marisco, etc. Es decir, los que no elevan bruscamente los niveles de glucosa del organismo. Y los que se consumen de forma integral, son aún más sanos, pues son ricos en fibra y, además, contienen más vitaminas. En cambio, los hidratos simples, es decir, los azúcares, los dulces o los zumos de fruta, son de absorción rápida y producen subidas y bajadas de glucosa rápidamente, provocando que se tenga hambre en poco tiempo. 

- Frutas y verduras. Hidratos que aportan gran cantidad de minerales y vitaminas

- Tubérculos y raíces. La más consumida es la patata, que es un carbohidrato bueno de absorción lenta

- Pasta. Debe acompañarse de vegetales y proteínas magras. Tomar antes de la actividad física

- Cereales y arroz. De absorción lenta. Ideales para tomar a mediodía y antes de hacer deporte

- Legumbres. Destacan por su alto contenido en hidratos de carbono, fibra y proteínas

- Pan. Hidratos, proteína de origen vegetal y muy poco contenido graso