Los nuevos restaurantes
Ana Marcos 06 / 10 / 2016
Ya no hay un único frente de batalla en pos de esa excelencia que pasaba por el lujo disparatado. Además de precios más asequibles, la dinámica de los nuevos restaurantes ha bajado a la calle para ofrecer nuevas fórmulas.
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La tradición no se rinde. Los platos de siempre recobran poco a poco su sitio y la cocina de escuela gana adeptos entre los jóvenes. Un buen fondo es un tesoro. Así lo entiende el chef Ramiro Gago en su restaurante marbellí El Cortijo de Ramiro. Finas salsas, servicio en gueridon de pescados salvajes o aves…