Chef

Carme Ruscalleda

31 / 08 / 2011 12:18 Clara Pinar
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Chef

lugar de nacimiento: Sant Pol de Mar (Barcelona)

edad: 59

Estrella entre fogones

Es la chef, en femenino, más importante de España y más reconocida internacionalmente. En una profesión dominada por hombres, Ruscalleda ha situado en el mapa de la alta cocina el restaurante que abrió en el año 1988 en su localidad natal. En 2003 obtenía su tercera estrella Michelin y, poco después, su proyecto de abrir otro restaurante en Tokio –llamado también Sant Pol de Mar- entró con fuerza en la biblia de la gastronomía, con dos estrellas en 2005. En 2009, abrió en Barcelona. El secreto de su éxito consiste en la elaboración de platos de cocina mediterránea, especialmente catalana, con un riguroso respeto a la estacionalidad de los productos. Es autora de libros de cocina y obtuvo el premio Nacional de Gastronomía en 1997.

Escríbanos: tiempo@grupozeta.es

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